Cara Waiter Melayani Tamu Restoran dengan Baik dan Benar, SOP dan Kelebihan Menjadi Pelayan

Bagaimana cara menjadi seorang pelayan restoran? Ketika memutuskan untuk bekerja di sebuah restoran atau hotel, maka kamu perlu mempelajari tugas dan deskripsi kerja seorang waitress, serta apa saja kelebihanya, supaya nantinya pekerjaan mu dalam melayani tamu bisa berjalan dengan lancar.

Saat ini, pekerjaan menjadi seorang pelayan, untuk industri pariwisata dan kuliner memang tetap dibutuhkan. Namun prospek kerjanya bisa dibilang stagnan, karena memang tidak banyak hotel atau restoran yang berekspansi setiap saat. Biasanya profesi ini diberikan kepada lulusan yang sudah belajar mengenai kepuasan pelanggan dan berbagai ilmu hospitality.

tips menjadi pelayan yang baik

Tapi jangan khawatir, saat ini dukungan pemerintah terhadap industri pariwisata sangat pesat dan Ini kemungkinan besar akan memberikan prospek cerah untuk kalian yang ingin bekerja sebagai waiter atau waitress Hotel atau restoran

Apa tugas waiter sebelum restoran buka? 

Untuk mengetahui hal apa saja yang harus dilakukan sebelumnya, seorang waiter harus melakukan prepare secara matang sebelum restoran buka. sobat kósngosan harus menata Penampilanmu dengan rapi dan sopan serta sesuai dengan peraturan dari restoran.

Baca juga : Resign dari Waitress dan Buka Usaha Baru? Kenapa Tidak, Ikuti Tipsnya Disini

Kamu juga diharuskan untuk menata meja memastikan bahwa meja bersih dan lengkap dengan perlengkapan makannya, harus standby dan bersiap pada posisi di mana sobat kosngósan bekerja, serta memberikan salam atau greeting pada konsumen dan membukakan pintu untuk mereka. Setelah mereka duduk kamu bisa menawarkan menu favorit kepada konsumen

Apa kelebihan menjadi seorang waiter?

Seorang pelayan akan menjadikan kamu lebih mampu dalam mengendalikan emosi karena menghadapi banyak konsumen dengan perilaku yang berbeda. Ada Selain itu kamu juga bisa multitasking atau melakukan beberapa hal secara bersamaan, memiliki banyak teman karena akan mengajari sobat kosngosan untuk bersifat supel fokus serta meningkatkan ketelitian mu dalam berbagai hal


Tips melayani tamu restoran dengan baik


Setidaknya kamu bisa belajar bagaimana cara melayani konsumen dengan baik, terlihat profesional dan menyenangkan. Berikut beberapa tips nya :

1. Mengetahui list menu restoran

Sebagai seorang waiter atau pelayan, sobat kosngosan wajib menguasai dan menghafal list menu yang disajikan oleh restoran tempat kamu bekerja. Hal ini untuk menghindari kesalahan dan waktu pemesanan yang lambat

Tidak hanya itu kamu juga harus mengetahui tok atau ketersediaan bahan makanan makanan pendamping dan menu spesial yang disajikan restoran pada hari itu. Akan kamu kuasai apabila memang benar-benar memiliki pengalaman yang cukup di bidang restoran

2. Melakukan pekerjaan sekaligus

Kenapa seorang waiter selalu bekerja secara multitasking? Karena memang hal ini merupakan prinsip kerja seorang pelayan untuk menghasilkan produktivitas efektif dan efisien. sobat kosngosan dapat menyelesaikan 2 atau 3 pekerjaan dalam sekali jalan menuju ke dapur seperti misalnya mengambil piring kotor dari meja ketika konsumen selesai makan.

3. Manajemen waktu yang baik

Sebagai seorang waiter kamu harus mampu memanajemen waktu sehingga pekerjaanmu terasa lebih efektif dan efisien. Seperti misalnya kamu bisa mengunjungi setiap meja setelah konsumen selesai makan berjalan tenang dan menjaga tempo supaya semua berjalan dengan lancar

Sobat kosngosan juga harus menjelaskan kepada pengunjung yang sedang mengantri untuk menunggu beberapa saat tergantung dari jenis makanan yang dia pesan. Bisa juga menyarankan untuk melakukan kegiatan selingan kepada konsumen yang sedang menunggu

4. Cek pesanan sebelum diberikan kepada konsumen

Sudah menjadi kewajiban waiter restaurant untuk mengecek atau memeriksa kembali makanan sebelum diberikan kepada konsumen. Hal ini untuk menghindari kesalahan pesan atau kerusakan makanan, sehingga nantinya ini akan berdampak dalam meminimalisir terjadinya kesalahan atau ketidakpuasan pelanggan

5. Menyediakan tambahan kebutuhan umum

Sebagai seorang waitress kamu juga harus mengetahui pola kebiasaan konsumen ketika meminta sesuatu. Apa yang menjadi umum diminta untuk jenis makanan tertentu maka sobat kosngosan bisa menyediakannya langsung tanpa diminta.

Seperti misalnya ketika ada konsumen yang memesan sate atau nasi goreng kamu bisa menyediakan tambahan acar atau kerupuk, untuk melengkapi sajian makanan tersebut karena memang biasa dikonsumsi dengan jenis makanan tersebut

6. Hindari duduk dan tidak melakukan apa - apa

Pada dasarnya pekerjaan seorang waitress tidak diperkenankan untuk bersantai sekalipun sobat kosngòsan tidak ada pelanggan saat itu. ketika kosong kamu bisa melakukan pekerjaan kecil seperti mengelap meja, atau bertanya kepada konsumen tentang permintaan lain yang mungkin bisa memuaskannya

7. Melayani konsumen yang memiliki anak kecil dengan sigap

Ketika konsumen ada yang memiliki anak kecil atau bayi dibawah 5 tahun kamu bisa memberikan prioritas berupa pelayanan yang cepat dan tanggap. Karena memang kebanyakan konsumen yang memiliki anak kecil selalu repot dan sangat membutuhkan pelayanan yang sigap.

Selain itu jangan meletakkan barang-barang yang berbahaya di dekat anak kecil tersebut. Apabila mereka melakukan tingkah yang dapat merusak properti restoran kamu harus bertindak cepat namun dengan tetap menggunakan raut muka yang bersahabat serta memberitahu orang tuanya

8. Belajar dari waitress senior

Ada beberapa hal teknis yang tidak kamu ketahui dan tidak bisa kamu dapatkan dari belajar di teori mengenai hospitality atau pelayanan terhadap konsumen. Itu terkait dengan pengalaman yang bisa kamu dapatkan dari senior atau waitress yang sudah bekerja sejak lama. Kamu bisa berteman dengan mereka dan mendapatkan cerita-cerita dan tips seputar Bagaimana cara menjadi pelayan yang baik

9. Mengatasi kritik dengan upgrade diri

Pada dasarnya menjadi seorang pelayan restoran harus siap dengan segala resiko kritik dari atasan maupun dari konsumen. Oleh karena itu jangan menjadi orang yang baperan. Ketika kamu dikritik maka kamu harus intropeksi diri dan memperbaiki serta mengupgrade kemampuan dirimu

10. Uang tip adalah bonus dari kerja kerasmu

Ketika kamu mendapatkan uang tip dari konsumen, maka itu harus dianggap sebagai bonus dan jangan pernah mengeluhkan mengenai kecilnya uang tip yang diberikan kepadamu. Karena apabila kamu mengeluh kamu bisa dicap sebagai seorang yang tidak bersyukur dan bisa saja kamu akan dinilai oleh atasan.


SOP dan Besaran Gaji Waiter


Sebelum menjadi seorang pelayan atau waitress restoran kamu juga harus mengetahui standar operasional prosedur dari pekerjaan ini. Selain itu besaran gaji yang kamu dapatkan sangat tergantung dari restoran di mana kamu bekerja. Tentu saja, paling minimal gaji yang akan kamu dapatkan adalah setara dengan UMR atau upah minimum regional di tempat kamu bekerja

Berikut SOP seorang waitress pada umumnya :


  • Menyambut guest dengan memberi salam sesuai dengan waktu dan menanyakan kabar dengan alami
  • Mengantar guest menuju tempat duduk serta membantu menarik kursi ketika guest akan duduk
  • Memberikan menu list dari sebelah kanan dan guest wanita lebih dahulu
  • Menyiapkan captain order (melakukan taking order untuk mengetahui jenis minuman yang akan dibooking lebih dahulu sebelum guest menentukan pilihan makanan)
  • Mencatat pesanan pada captain order (rangkap 3 yang setiap lembarnya untuk cashier, bar, dan kitchen)
  • Recheck pesanan untuk menghindari kesalahan
  • Melakukan set up cutleries pada meja guest
  • Memberikan makanan pesanan sesuai urutan (appetizer, soup, main course dan dessert) dari sebelah kanan guest
  • Menanyakan kepada guest apakah sudah selesai. Apabila selesai sobat kòsngosan bisa clear up all restaurant equipment on the table
  • Melakukan crumbing down dan mengangkat salt and pepper
  • Memberikan bill dan bertanya mengenai rasa dari makanan yang guest nikmati. Tanyakan juga apakah ada sesuatu yang dikeluhkan
  • Membantu menarik kursi ketika guest akan meninggalkan restoran dan mengucapkan terima kasih


Baca juga : Kesalahan Pebisnis Baru yang Harus Kamu Hindari


Kesimpulan


Semoga informasi diatas bisa memberikan referensi dan membantu sobat kosngosan untuk menjadi seorang waitress atau waiter yang profesional. Jangan lupa untuk menjaga etika dan kesopanan, dan menjaga kesehatan mu terlebih apabila kamu mendapatkan shift malam.

Menjadi seorang waitress atau waiter memang adalah pekerjaan yang mulia karena melayani tamu. Namun suatu waktu kamu juga harus mempersiapkan diri untuk bekerja secara mandiri dan membuka usaha sendiri. Karena sebaik-baiknya bisnis adalah bisnis yang bekerja untuk diri sendiri yaitu menjadi seorang entrepreneur.

Terima kasih sudah berkunjung di blog kosngosan, sebagai bentuk partisipasi kalian jangan lupa untuk tekan tombol share dan bagikan artikel di sosial media.
By

0 Response to "Cara Waiter Melayani Tamu Restoran dengan Baik dan Benar, SOP dan Kelebihan Menjadi Pelayan"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel